Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Gradazione alcolica: | 12,50% |
| Uvaggio: | Trebbiano Toscano |
Costa del Sole
Gradazione alcolica: 12,50%
Uvaggio: Trebbiano Toscano 70%, Malvasia Bianca Lunga 20%, Altre varietà 10%
Vinificazione:
Raccolte a mano le uve sono state diraspate e sottoposte ad una pressatura soffice. Il mosto ottenuto è stato poi raffreddato ad una temperatura di 10°C, per favorire la sua naturale decantazione. Successivamente è stato travasato in apposti serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata e non superiore a 18°C. Il vino è stato conservato in serbatoi ad una temperatura di 10°C. Per farlo rimanere fresco e fragrante.
Caratteristiche organolettiche:
Giallo paglierino tenue con netti richiami verdolini.
Il colore limpido e scintillante è preludio di ricordi di clorofilla, mela verde, fiori di campo e buccia di lime. Vino esile e slanciato. Non impegnativo alla gustativa, dominato dalla freschezza gustativa chiude con ritorno agrumato.
Abbinamenti
Ricetta
Quinoa con verdure
Ingredienti per 4 persone:
- 200 gr di quinoa
- 100 gr di funghi champignon
- 70 gr di peperoni rossi
- 70 gr di peperoni gialli
- 150 gr di zucchine
- 100 gr cipolle rosse
- 400 ml di acqua
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Menta q.b.
Un piatto leggero che ben si presta alle proprietà organolettiche del nostro vino, è la Quinoa con verdure. La Quinoa è cereale antico, altamente proteico e privo di glutine. Se accompagnato con verdure di stagione potrebbe essere un’alternativa gustosa per le vostre cene tra amici, vegetariani e celiaci compresi!
Tempi di preparazione: 15 min
Cottura: 25 min
Difficoltà: molto facile
Procedimento:
1. Tagliate le cipolla rossa e fatela soffriggere leggermente in una pentola antiaderente aggiungendo dell’acqua se necessario. Andate ad unire le verdure tagliate a dadini: peperoni, funghi e zucchine. Saltate in padella e lasciatele cuocere a fuoco medio aggiungendo un po’ di sale e pepe a piacere.
2. A parte lavate bene la quinoa sotto l’acqua fredda corrente e fatela tostare per qualche minuto con un filo d’olio in un pentolino a fuoco alto. Copritela con dell’acqua, il doppio del suo volume, aggiungete il sale e spegnete il fuoco. Non appena i semi di quinoa si apriranno a fiore, sarà pronta.
3. Infine andate a condire la vostra quinoa con le verdure saltate in padella aggiustando di sale e pepe se necessario. Potete guarnire il vostro piatto con della menta fresca.
