Additional information
| Weight | 1 kg |
|---|---|
| Gradazione alcolica: | 12,50% |
| Uvaggio: | Trebbiano Toscano 70% |
Costa del Sole
Alcohol content: 12,50%
Grape variety: Trebbiano Toscano 70%, Malvasia Bianca Lunga 20%, Other grapes 10%
Winemaking process:
Hand-picked, the grapes were de-stemmed and subjected to a soft pressing. The obtained must was then cooled to a temperature of 10 ° C, to favor its natural settling. Subsequently it was decanted into special stainless steel tanks where alcoholic fermentation took place at a controlled temperature of not more than 18 ° C. The wine was stored in tanks at a temperature of 10 ° C. To make it stay fresh and fragrant.
Organoleptic properties:
Pale straw yellow with clear green hints.
The clear and sparkling color is a prelude to memories of chlorophyll, green apple, wild flowers and lime peel. Slim and slender wine. Not demanding on the palate, dominated by the fresh taste, it closes with a citrus return.
Abbinamenti
Ricetta
Quinoa con verdure
Ingredienti per 4 persone:
- 200 gr di quinoa
- 100 gr di funghi champignon
- 70 gr di peperoni rossi
- 70 gr di peperoni gialli
- 150 gr di zucchine
- 100 gr cipolle rosse
- 400 ml di acqua
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Menta q.b.
Un piatto leggero che ben si presta alle proprietà organolettiche del nostro vino, è la Quinoa con verdure. La Quinoa è cereale antico, altamente proteico e privo di glutine. Se accompagnato con verdure di stagione potrebbe essere un’alternativa gustosa per le vostre cene tra amici, vegetariani e celiaci compresi!
Tempi di preparazione: 15 min
Cottura: 25 min
Difficoltà: molto facile
Procedimento:
1. Tagliate le cipolla rossa e fatela soffriggere leggermente in una pentola antiaderente aggiungendo dell’acqua se necessario. Andate ad unire le verdure tagliate a dadini: peperoni, funghi e zucchine. Saltate in padella e lasciatele cuocere a fuoco medio aggiungendo un po’ di sale e pepe a piacere.
2. A parte lavate bene la quinoa sotto l’acqua fredda corrente e fatela tostare per qualche minuto con un filo d’olio in un pentolino a fuoco alto. Copritela con dell’acqua, il doppio del suo volume, aggiungete il sale e spegnete il fuoco. Non appena i semi di quinoa si apriranno a fiore, sarà pronta.
3. Infine andate a condire la vostra quinoa con le verdure saltate in padella aggiustando di sale e pepe se necessario. Potete guarnire il vostro piatto con della menta fresca.
