Additional information
| Weight | 1 kg |
|---|---|
| Gradazione alcolica: | 14,50% |
| Uvaggio: | Merlot |
Le Favorite
Alcohol content: 14,50%
Grape variety: Merlot 90%, Cabernet Sauvignon 10%
Winemaking process:
Hand-picked grapes, alcoholic fermentation in steel tanks, malolactic fermentation in first passage barriques with batonnage three times a week. Aged in new fine oak barrels for 16 months. Aged in bottle for 10 months.
Organoleptic properties:
Intense bright ruby red colour. Bouquet of black cherry, red plum, mulberry, black pepper and clove with balsamic puffs. Strong personality and structure on the palate. Soft and full-bodied, with tannins in evidence but of excellent quality. The long persistence is marked by a trail of fruit and licorice sticks.
Abbinamenti
Ricetta:
Filetto in salsa di mirtilli
Ingredienti per 4 persone:
- 4 fette di filetto di manzo
- 300 gr di mirtilli rossi
- 2 cucchiaini di zucchero
- 300 ml di acqua
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Un rosso acceso e consistente come Le Favorite, trova il suo abbinamento perfetto con le carni rosse. Il sapore di una carne pregiata come il filetto ben si sposa con il gusto selvatico e un po’ acidulo del mirtillo rosso. Se siete alla ricerca di una ricetta in grado di stupire, magari la vostra dolce metà, questo abbinamento saprà creare la giusta atmosfera alla vostra cena romantica!
Tempi di preparazione e cottura: 25 min
Difficoltà: facile
Procedimento
- Preparate in primis la salsa di mirtilli: lavate i mirtilli, versateli in una padella con un po’ d’acqua e fateli cuocere coprendo con un coperchio e mescolando di tanto in tanto per circa 10 minuti.
- Spegnete il fuoco e passate i mirtilli al setaccio. Versateli in un pentolino e fateli cuocere, a fiamma moderata, aggiungendo lo zucchero e mescolando fino a quando non otterrete una salsa piuttosto densa.
- Nel frattempo, fate scaldare bene la piastra (o la griglia) per i filetti, 3 minuti per lato: in questo modo otterrete una cottura al sangue.
- Quando i filetti risulteranno coloriti, spostateli nei piatti da portata e irrorateli con un filo di olio, sale, pepe. Serviteli con la salsa di mirtilli.
